S usu yang populer dan banyak dikonsumsi adalah susu sapi karena populasi sapi perah relatif tinggi dan setiap individu sapi dapat menghasilkan susu 720 lhari. Sealin penambahan air, peningkatan volum susu jug adapt dilakukan dengan penambahan air tajin, susu kaleng, santan, bahkan soda kue. Sep 15, 2014 pemalsuan pada susu yang sangat mudah dijumpai adalah dengan menambahkan susu dengan air. Pemalsuan susu dengan susu kaleng susu kental manis susu kental manis merupakan produk susu berbentuk cairan kental yang diperoleh dengan menghilangkan sebagian besar air dari susu segar atau hasil rekonstitusi susu bubuk berlemak penuh atau hasil rekombinasi susu bubuk tanpa lemak dengan lemak nabati, yang telah ditambah gula sni 01. Data yang diperoleh, diolah secara deskriptif dan dibandingkan dengan standar sni. Makalah pengenalan transaksi ekspor impor dan ketentuan pelaksanaan ekspor impor di indonesia nama kelompok.
Pemeriksaan susu segar dan susu uht pemeriksaan susu. Uji derajat asam pada sampel susu segar ini dilakukan dengan metode titrasi asam basa, yaitu sebanyak 18 gram contoh susu dalam erlenmeyer ditambah indikator pp sebanyak 0. Apr 25, 20 air susu mempunyai berat jenis yang lebih besar daripada air. Apabila terdapat pemalsuan air susu dengan penambahan air, maka dengan mudah dapat dilakukan pengujian dengan uji penentuan titik beku. Sep 19, 2015 lemak jenuh terdapat dalam produk hewani. Sebagai contoh lagi, bahan obat seperti lanolin, produk susu, hormon, produk endokrin dan beberapa enzim diperoleh dari hewan peliharaan seperti domba, sapi, babi dan lainlain. Susu wikipedia bahasa indonesia, ensiklopedia bebas. Surat otentik, menurut soesilo adalah surat yang dibuat menurut bentuk dan syaratsyarat yang ditetapkan undangundang, oleh. Penyaringan juga bertujuan untuk menghilangkan sebagian leukosit dan bakteri yang dapat menyebabkan kerusakan susu.
Susu termasuk dalam kategori yang rentan untuk dipalsukan. Susu tersusun oleh zatzat makanan dengan proporsi yang seimbang. Menurut data usp 20112012, ada tambahan 800 kasus baru pemalsuan. Susu dengan kualitas baik tidak menunjukkan reaksi positif terhadap alkohol, phnya 8, nilai katalase kurang dari tiga ml, dan kemampuan tereduksinya lebih dari dua jam. Hasil positif ditunjukkan dengan terbentuknya warna biru sedangkan hasil negatif. Susu kental, atau lebih umum susu kental manis, adalah susu sapi yang airnya dihilangkan dan ditambahkan gula, sehingga menghasilkan susu yang sangat kental dan dapat bertahan selama satu tahun bila tidak dibuka. Proses pengolahan susu proses contoh produk 1 separasi krim, skim, mentega 2 thermalpemanasan pengeringan susu cair siap konsumsi pasteurisasi, uht susu kental, susu evaporasi, susu bubuk wpc w hey protein concentrate 3 fermentasi keju yogurt, concentrated yogurt, dadih kefir 4 homogenisasi susu homogen. Berat jenis pada suhu 27,5 derajat c minimum 1,0270 gml, kadar lemak minimum 3,0 %, kadar bahan kering tanpa lemak minimum 7,8 %, kadar protein minimum 2,8 %, warna, bau, rasa, kekentalan tidak ada perubahan, derajat asam 6,0 7,5 sh, ph 6,3 6,8, uji alkohol 70 % vv negatif, cemaran. Contoh jurnal pemasaran jasa pdf oleh cinta jurnal diposting pada agustus 2017 kumpulan contoh jurnal pemasaran jasa gratis jika anda menginginkan pengetahuan yang lebih mendalam tentang dunia industri dan pemasaran, serta seluk beluknya maka anda bisa menambah pengetahuan anda dengan cara. Keadaan ini dapat digunakan untuk mengetahui ada tidaknya pemalsuan susu, yaitu pemalsuan dengan cara penambahan air kedalam susu. We use cookies to offer you a better experience, personalize content, tailor advertising, provide social media features, and better understand the use of our services. Pendahuluan susu merupakan bahan makanan yang bernilai gizi tinggi yang diperoleh. Susu terdiri dari air 87,9% dan bahan kering 12,1%. Akan tetapi untuk indonesia telah berubah menjadi 0.
Prinsip penentuan berat jenis jika lactometer dicelupkan ke dalam susu yang rendah berat jenisnya maka lactometer akan tenggelam lebih dalam dibandingkan jika lactometer tersebut dicelupkan dalam susu yang berat jenisnya tinggi. Dengan latar belakang putih amati kelainan pada warna susu warna susu dapat berubah dari satu warna ke warna lain, tergantung dari bangsa ternak, jenis pakan, jumlah lemak, bahan padat dan bahan pembentuk warna. Produk susu pasteurisasi dan homogenisasi yang dihasilkan dijual dengan merek dagang susu segar nasional dengan jenis kemasan yang terbagi pada kemasan cup dan plastik prepack. Dalam hal ini pemalsuan dengan santan terjadi pada susu no 3, hal tersebut terlihat setelah sampel susu tersebut dipanaskan dan terbentuk warna coklat. Sistem koloid adalah campuran bentukbentuk yang ukuran partikelnya terletak di antara ukuran partikel larutan yang sebenarnya dan ukuran partikel dari suspensi besar. Komposisi susu kedelai hampir sama dengan susu sapi. Air susu ibu dikenal dengan asi, sedangkan susu hewan atau susu tiruan sebagai pengganti susu ibu disebut pasi pengganti air susu ibu. Akan tetapi menurut codex susu, b erat jenis air susu adalah 1. Telur merupakan salah satu bahan makanan yang berasal dari ternak unggas. Susu rekonstitusi, adalah produk susu cair yang diperoleh dari proses penambahan air pada susu bubuk berlemak full cream atau susu bubuk skim atau susu bubuk rendah lemak, dan dipasteurisasi atau disterilisasi atau. Semua jenis espresso tersebut disediakan pula fasilitas wifi dan akses internet. Nov 19, 2014 arsen as gml gml gml 0,02 0,03 0,1 5 pengambilan contoh cara pengambilan contoh sesuai dengan sni 0429.
Susu kedelai merupakan minuman yang bergizi tinggi. Pemeriksaan air susu pemeriksaan air susu susu adalah hasil pemerahan dari ternak sapi perah atau dari ternak menyusui lainnya yang diperah secara kontinyu dan komponenkomponennya tidak dikurangi dan tidak ditambahkan bahanbahan lain. Apabila terdapat pemalsuan air susu dengan penambahan air. Penambahan 1 persen air vv kedalam susu akan meningkatkan titik beku susu sebesar 0,0055 o c. Laporan hasil praktikum telur, susu, minyak dan lemak. Uji reduktase, berat jenis susu, uji alkohol, uji pemalsuan. Dugaan pemalsuan susu segar diuji dengan uji storch, uji karbonat, uji santan, dan uji amilum. Masukkan kurang lebih 5 ml susu ke dalam tabung reaksi 2. Susu merupakan sumber protein dengan mutu yang sangat tinggi, dengan kadar protein dalam susu segar 3. Makalah ekspor impor pengenalan linkedin slideshare. Susu kambing mengandung 12,1% bahan kering 3,8% lemak, 3,4% protein, 4,1%, laktosa, 0,8% bahan mineral winarno, 2007. Susu adalah cairan hasil pemerahan yang sempurna, dan terus menerus dari ambing sapi yang sehat tanpa dibubuhi atau dikurangi bahan tertentu. Sebagai sumber nutrisi nabati, susu kedelai mempunyai nilai gizi yang dapat disejajarkan dengan susu hewani. Fase produksi susu yang diperoleh pada saat empat bulan pertama pasca partum.
Pemalsuan pada susu yang sangat mudah dijumpai adalah dengan menambahkan susu dengan air. Pada codex air susu dicantumkan bahwa titik beku air susu adalah 0. Beberapa pemalsuan yang sering dilakukan oleh produsen susu adalah dengan penambahan air, pati dan atau santan. Pasteurisasirefrigerasiheat exchangerkondensorevaporator description sistem pasteurisasi susu merupakan proses pemanasan susu. Dalam keadaan normal, susu hanya bertahan maksimal 4 jam setelah pemerahan tanpa mengalami kerusakan maupun penurunan kualitas. Dec 19, 20 susu adalah cairan yang dihasilkan oleh kelenjar susu mammae baik dari binatang maupun dari seorang ibu.
Hal ini akan menambah volume dari susu tersebut dan susu akan dihargai dengan sedikit lebih mahal. Greenfields indonesia malang, yang diajukan oleh evelyn livia wijaya 6103010019, johanna gunardi 6103010035, dan markus yovian w. Produksi susu kambing lebih cepat diperoleh dibandingkan dengan sapi karena kambing telah dapat berproduksi pada usia 1,5 tahun anonim1, 2010. Air susu merupakan bahan pangan yang tersusun oleh. Susu yang diperoleh dari peternakan distandarisasi dengan ditambahkan krim maupun susu skim, sehingga perbandingan tetap dari lemak. Uji kualitas susu latar belakang susu yang populer dan banyak dikonsumsi adalah susu sapi karena populasi sapi perah relatif tinggi dan setiap individu sapi dapat menghasilkan susu 720 lhari. Padad kasus pemalsuan susu dengan air, cukup mencelupkan.
Contoh makanan yang mengandung lemak jenuh adalah susu murni, keju berlemak, cokelat, daging, kelapa, mentega, hati, ayam. Pada pengamatan menggunakan bantuan mikroskop terlihat adanya butiranbutiran besar yang merupakan lemak yang terkandung pada santan tersebut. Ke dalam tabung tersebut segera dimasukkan 11 ml susu dan 1 ml amyl alcohol, kemudian tabung ditutup rapat dan dikocok dengan kuat sehingga terbentuk warna ungu kehitaman. Penyaringan susu adalah uji kebersihan yang meliputi warna, bau, rasa, dan ada tidaknya kotoran dalam susu dengan menggunakan kertas saring. Susu disusun oleh zat utama yang berupa air, protein, lemak, karbohidrat, mineral mineral dan vitaminvitamin. Susu kambing merupakan salah satu bahan pangan yang memiliki. Es klamud jelly susu merupakan produk minuman segar dan menyehatkan yang berbahan dasar utama kelapa muda. Tujuan menentukan mutu susu segar berdasarkan sni 01411998 b. Perancangan sistem pasteurisasi susu menggunakan heat pumpmilk pasteurization system design using heat pumpcreated by. Tujuan dari pemalsuan susu yaitu untuk menambah volume susu. Susu segar merupakan cairan yang berasal dari kambing sapi sehat dan bersih yang diperoleh dengan cara. Susu dengan titik beku yang lebih rendah daripada 0,525 o dapat dianggap bebas dari penambahan air. Pengawasan kualitas pangan hewani melalui pengujian kualitas susu sapi yang beredar di kota yogyakarta.
Pemalsuan susu dengan mencampur susu dengan bahan lain dan cemaran yang. Namun, susu selain dari ternak sapi belum banyak dikenal. Namun dapat pula terjadi kerusakan susu kurang dari 4 jam setelah pemerahan. Untuk melindungi konsumen dari pemalsuan untuk penggolongan kualitas susu milk grading. Karena campuran air susu dengan air akan memperlihatkan titik beku yang lebih besar dari air dan lebih kecil dari air susu. Susu kemudian dihangatkan, ditambahkan gula sehingga diperoleh konsentrasi gula 62,5% sebagai sukrosa dalam produk akhir. C 14 uji peroxidase positif 15 cemaran logam berat, maksimum a. Kesehatan hewan, kebersihan kandang dan sapi, kesehatan pemerah, peralatan, air cuci dan pakan yg baik b.
Susu yng dipalsukan yang dengannya air terlalu tidak sedikit akan memicu bercak biru pada susu. Download repository civitas ugm universitas gadjah mada. Minyak atau lemak sebagai bahan makanan dapat berupa minyak yang tidak terlihat komponen bahan makanan atau berupa hasil ekstrasi atau pengolahan lebih lanjut. Susu bendera dengan produk susu kental manis yang pas untuk tambahan rasa dalam minuman kopi, teh, es teller, es campur, juga aneka jus susu bendera mengandung manfaat alami protein, dan diproses secara modern, dan menggunaka formula yang tepat untuk memastikan produk yang berkualitas tinggi. Uji kualitas susu ini dapat juga menentukan bagus atau tidaknya manajemen pemerahan dari produsen atau peternak. Susu adalah minuman bergizi yang mengandung protein 3,2% dan kaya akan mineral kalsium 143 mg100 g susu. Dibandingkan dengan susu sapi, susu kambing mempunyai karakteristik sebagai. Semaki banyak konsumsi lemak jenuh, maka akan semakin tinggi kadar kolesterol dalam darah. Dari bendabenda asing yang terdapat dalam susu seperti pemalsuan. Menambahkan 14 tetes larutan h2o2 0,21% dan mengamati terjadinya perubahan warna. Yang dengannya menambahkan air pada susu maka akan menurunkan kadar lemak, protein serta. Kadar bahan kering pada susu segar dipengaruhi oleh faktor umur, makanan dan manajemen sapi perah yang baik. Agar cita rasanya semakin nikmat, maka ditambahkan jelly serta susu kental manis.
Dec, 2014 hasil uji alkohol yang negatif ditandai dengan tidak adanya gumpalan susu yang melekat pada dinsing tabung reaksi dirkeswan, 1997, pemeriksaan kesegaran susu dimaksudkan agar dapat mencegah dan mengurangi kerusakan susu sereta memperbiaki daya simpan susu dan mempertahankan warna, konsentrasi, maupun cita rasususu segar sehingga dapat diproduksi dan dikonsumsi dengan baik. Pemalsuan susu yang dengannya air penambahan air pada susu adalah cara yng paling simpel. Jenismacam pemalsuan susu yng terlaksana di antaranya yakni. Budimarwanti staf pengajar jurdik kimia fmipa uny pendahuluan susu adalah makanan pertama yang dikenal seorang bayi lewat air susu ibu asi. Warna susu berkisar dari putih kebiruan hingga putih kekuningan. Berat jenis pada suhu 27,5 derajat c minimum 1,0270 gml, kadar lemak minimum 3,0 %, kadar bahan kering tanpa lemak minimum 7,8 %, kadar protein minimum 2,8 %, warna, bau, rasa, kekentalan tidak ada perubahan, derajat asam 6,0 7,5 sh, ph 6,3 6,8, uji alkohol 70 % vv negatif, cemaran mikroba, maksimum. Produk yang ditawarkan meskipun, menu utama yang ditawarkan adalah kopi, tetapi perusahaan juga menawarkan berbagai.
Selain penambahan air, peningkatan volum susu juga dapat dilakukan dengan penambahan air tajin, susu kaleng, santan, bahkan soda kue. Hal ini akan menambah volum dari susu tersebut dan susu akan dihargai dengan sedikit lebih mahal. Unduh sebagai docx, pdf, txt atau baca online dari scribd. Struktur organisasinya terdiri dari pimpinan kemudian di bawahnya diikuti bagianbagian yang dibantu pekerja. Codex susu adalah suatu daftar satuan yang harus dipenuhi air susu sebagai bahan makanan. Air susu mempunyai berat jenis yang lebih besar daripada air. Perubahanperubahan kimiawi yang berhubungan erat dengan oksidasi. Hingga saat ini selain rasa strawberry dan coklat, terdapat pula varian rasa jeruk dan mocca untuk kemasan cup, dan rasa putih manis dan plain untuk kemasan prepack. Hal ini disebabkan terbatasnya populasi ternak yang dapat diperah dan. Sep 06, 2012 pemalsuan pada susu yang sangat mudah dijumpai adalah dengan menambahkan susu dengan air. Laporan praktikum manajemen reproduksi ternak sapi potong.
Setelah pemerahan, susu akan mengalami perubahan fisik dan mikrobiologi, yang diikuti dengan perubahan kimia muchtadi, dkk. Pemalsuan susu yang sering dengan penambahan air, air cucian beras, air tajin, dan santan. Karena itu susu kedelai dapat digunakan sebagai pengganti susu sapi. Sejarah haccp konsep haccp pertama kali dikembangkan ketika perusahaan pillsbury di amerika serikat bersamasama dengan us army nautics research and development laboratories, the national aeronautics and space administration serta us air force space laboratory project group pada tahun 1959 diminta untuk mengembangkan. Lembar pengesahan makalah praktek kerja industri pengolahan pangan dengan judul proses pengolahan susu uht ultra high temperature di pt. Contoh untuk menitrasi 50 ml susu diperlukan 3,2 ml larutan 0,25 n naoh, maka derajat asam dalam 100 ml susu 2 x 3,2 x 1 sh, sedangkan asam laktat susu yang dinetralkan. Dalam beberapa periode ini banyak kasus pencampuran. Contoh susu dinyatakan positif mengandung residu antibiotika bila terbentuk zone hambatan di sekitar kertas cakram. Usaha peningkatan produksi banyak mengalami banyak mengalami kendala yang meliputi faktor internal dan eksternal.
Karena campuran air susu dengan air akan memperlihatkan. Karena itu, kadar lemak sering dijadikan sebagai tolak ukur mutu susu, karena secara tidak langsung menggambarkan juga kadar proteinnya. Diantara faktor internal misalnya umur ternak selama fase reproduksi, sedangkan faktor eksternal misalnya lamanya istirahat pasca partum. Ringkasan eksekutif perusahaan susu kedelai sari alami direncanaka bertempat di perumahan telang indah gg. Sebagai contoh, penentuan kadar lemak susu dengan metode gerber dilakukan dengan cara memasukkan 11 ml h2so4 ke dalam tabung gerber. Susu dapat pula diperoleh dari ternak kambing, domba dan kerbau. Proses penyaringan susu bertujuan memisahkan bendabenda pengotor susu yang terbawa saat proses pemerahan. Pengujian kualitas susu bagian kesmavet fakultas kedokteran hewan universitas gadjah mada kesehatan susu usahausaha untuk mendapatkan susu yang aman, sehat dan utuh sejak dari pemerahan sampai ke konsumen usahausaha yg dilakukan a. Susu yang diperdagangkan untuk konsumsi harus memenuhi persyaratan tertentu, hal ini dimaksudkan agar susu tersebut mutunya selalu terjamin sehingga tidak merugikan konsumen baik karena menurunnya mutu karena pemalsuan, kurang baiknya penanganan, serta alasan alasan kesehatan lainnya. Bsn 1995 tentang susu pasteurisasi, susu pasteurisasi adalah. Susu kental manis sering ditambahkan pada hidangan penutup, pada umumnya kue.
Memasukkan 5 ml contoh susu ke dalam tabung reaksi, kemudian menambahkan 2 tetes larutan paraphenildiamin 2%. Susu jenis ini kadar lemak susunya tidak kurang dari 1,25% dan tidak lebih dari 3% serta kadar proteinnya tidak kurang dari 2,7%. Susu mengandung nilai gizi yang tinggi, namun mudah sekali mengalami kerusakan terutama oleh mikroba. Masyarakat sudah maklum bahwa kualitas asi lebih unggul dibanding susu sapi, susu formula, dan susu bubuk. Susu, minyak sayur, madu, dan rempahrempah adalah produk pangan yang paling sering dipalsukan. Penentuan komposisi meliputi berat jenis bj, kadar lemak kl, bahan kering bk, bahan kering tanpa lemak bktl, dan kadar protein kp. Lebih lanjut, menurut pasal 264 ayat 1 angka 1 kuhp, bahwa tindak pidana pemalsuan surat sebagaimana pasal 263 kuhp lebih berat ancaman hukumannya apabila surat yang dipalsukan tersebut adalah suratsurat otentik. Sumber produk kelenjar hewan dan enzim biasanya berasal dari rumah penjagalan atau tempat pemotongan hewan, dan dalam jumlah besar dapat dijadikan bahan obat dalam farmasi.
Susu merupakan sumber gizi terbaik bagi mamalia yang baru dilahirkan karena mengandung protein, karbohidrat, lemak, mineral, enzimenzim, gas serta vitamin a, c dan d dalam jumlah memadai. Unduh sebagai doc, pdf, txt atau baca online dari scribd. Telur mengandung protein yang tinggi dan memiliki kandungan asam amino yang lengkap dan daya cerna yang tinggi, sehingga digunakan sebagai pembanding dalam menentukan mutu. Titik didih dan titik beku ini akan mengalami perubahan apabila dilakukan pemalsuan susu dengan penambahan air yang terlalu banyak karena titik didih dan titik beku air yang berbeda. Sampel susu yang diperiksa mengalami ketidaksesuaian dengan sni sebesar 94. Doc uji kualitas telur dan susu diannur marini academia.